Broye » Boucher de profession, Lutz von Strauss est responsable du projet d’abattoir de volailles Micarna prévu sur le site d’Agrico à Saint-Aubin. Une parcelle de 9,5 hectares vendue par le canton de Fribourg à la filiale Migros au début du mois pour 21 millions de francs. Œuvrant depuis 20 ans au sein de la direction de Micarna, Lutz von Strauss revient sur les raisons du futur déménagement à Saint-Aubin de l’abattoir installé à Courtepin depuis les années 1960 et employant 500 personnes. Une infrastructure dont les nuisances, notamment celles liées au trafic, inquiètent les riverains (lire ci-dessous). Son arrivée a également été contestée à plusieurs reprises par des associations écologiques dénonçant l’abattage de 30 millions de poulets par an sur un campus promu comme un site a