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Des microalgues dans l’assiette

Dans la Broye, la start-up Alver commercialise de la chlorelle en poudre destinée à remplacer la viande

En 2022, Mine Uran et Majbritt Byskov-Bridges commercialiseront également une poudre d’algues blanche et une poudre rouge. © Charly Rappo
En 2022, Mine Uran et Majbritt Byskov-Bridges commercialiseront également une poudre d’algues blanche et une poudre rouge. © Charly Rappo

Natasha Hathaway

Publié le 07.12.2021

Temps de lecture estimé : 5 minutes

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Saint-Aubin » Révolutionner le système alimentaire mondial, tel est l’objectif ambitieux que se sont donné les deux fondatrices de la start-up Alver: l’ingénieure en alimentation Mine Uran et l’économiste Majbritt Byskov-Bridges. Issues de milieux professionnels très différents, elles sont animées de la même volonté de rendre le monde plus durable.

Il y a 3 ans, les deux femmes quittent leur emploi respectif pour se lancer dans l’aventure, une équipe complétée aujourd’hui par 6 autres collaborateurs. C’est depuis le campus cantonal d’AgriCo à Saint-Aubin, dédié à l’innovation dans les domaines de l’agriculture et de l’alimentaire, qu’elles développent un superaliment à base de microalgues: la chlorelle dorée. Sa particularité? Il s’agit d’une sou

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