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Franck Giovaninni décliné à ma façon

Publié le 16.11.2021

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Patrimoine » Manger les plats de l’Hôtel de ville de Crissier à la maison. Et pourquoi pas?

Si tout le monde n’est pas Franck Giovannini, le célèbre chef de l’Hôtel de ville de Crissier veut croire que les cuisinières et cuisiniers amateurs peuvent eux aussi réaliser ses plats magistraux. Pour ce faire, il propose 5 saisons chez vous (comme les cinq saisons qui inspirent les menus du restaurant étoilé), un livre de cuisine grand format sur lequel vous n’oserez certainement pas faire de tâches. Ici, rien n’est laissé au hasard: les pommes sont Gala, les pommes de terre Agria, les câpres à queue et le poisson en fumet. Mais…

Il faut bien reconnaître que les recettes, sans être simplissimes, ni même simples, ne sont pas aussi complexes que pourrait le suggérer le nom des plats – «Médaillon de

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